La Dieta Keto o Dieta Cetogénica es una de esas dietas que nunca pasa de moda. Pero como en todo plan de alimentación, hay que tener claros una serie de conocimientos previos y ponerse en manos de un nutricionista o dietista. En EOS te dejamos una guía rápida para saber todo lo necesario sobre esta dieta. ¡Apunta!
Cómo empezar una dieta keto: cosas que necesitas saber
Este tipo de alimentación se basa en restringir al máximo la ingesta de hidratos de carbono en favor de consumir principalmente grasas y proteínas. ¿Y para qué?
Al eliminar el aporte de carbohidratos (el nutriente que más rápido se metaboliza), el cuerpo aprende a obtener la energía necesaria del resto de nutrientes, es decir, de los ácidos grasos y las proteínas. A este proceso se le llama cetosis.
Durante la cetosis, se liberan cuerpos cetónicos, cambiando por completo la forma de nuestro organismo de obtener energía y haciendo muy eficiente nuestro metabolismo. Por ello la Dieta Keto es tan popular para perder peso.
La distribución de macronutrientes de la Dieta Keto es la siguiente:
- 70% Ácidos grasos
- 25% Proteína
- 5% Hidratos de Carbono
Alimentos Keto: con muy bajo contenido en hidratos de carbono
¿Qué cantidad de hidratos de carbono es la óptima para activar la cetosis? Esta es la pregunta del millón. No hay una cantidad fijada universal, sino que dependerá de las necesidades individuales y tiene que ser adaptada por un profesional de la salud.
Estos son algunos de los alimentos con menor contenido en Hidratos de Carbono (por cada 100 gramos):
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), además de otros aceites vegetales.
- Aguacate.
- Pescados como el salmón o la merluza.
- Huevos.
- Vegetales como espárragos, champiñones, brócoli o coliflor.
- Frutos secos de todo tipo.
Información obtenida de la BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos)
En EOS contamos con productos aptos para este tipo de alimentación:
- Cremas de frutos secos naturales 100% (crema de almendras, crema de anacardos, crema de cacahuetes…).
- Proteinuts: cacahuetes recubiertos de chocolate negro proteico sin azúcar añadido.
- Natural Bars: elaboradas con hasta un 80% de almendra y sin harinas.
Además, ¡existen cientos de recetas keto para que este tipo de alimentación no sea monótona!
¿Es segura la Dieta Keto?
Este plan nutricional va más allá de una simple dieta baja en carbohidratos, ya que se restringen casi al máximo productos como la fruta y algunos tipos de hortalizas, además de los cereales. Es por ello que todas las dietas, y la dieta cetogénica en particular, deben estar controladas por un dietista-nutricionista y personal sanitario cualificado.
Si tienes alguna duda sobre cómo empezar una dieta keto, ¡ponte siempre en manos de expertos en alimentación!
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