Esta semana vamos a hablar de mujeres, mujeres que nos inspiran.
Sabemos que una semana no es suficiente para todo el trabajo y esfuerzo que hay detrás de cada mujer, pero no queremos desaprovechar la oportunidad.
Flan de chía y melocotón de la chef Elena Lucas
Hoy nos gustaría mencionar a Elena Lucas una estrella que precisamente no es fugaz.
Jefa de Cocina en La Lobita, el primer restaurante con Estrella Michelín en Soria. Desde que comenzó en el mundo de la cocina tenía claro que sus platos serían una oportunidad para regalar a sus comensales ese paisaje de monte y pinar que puede observar desde su ventana.
Os dejamos una de sus recetas más conocidas con nuestros ingredientes:
Antes de comenzar a cocinar...
- En un bol añade los melocotones (partidos y sin pelar), junto con los dátiles, zumo de naranja, una pizca de sal marina y déjalos macerar durante 2 horas,
Manos a la masa
- Añade agua a los higo y déjalos reposar durante 30 minutos
- En un bol añade los melocotones (partidos y sin pelar), junto con los dátiles, zumo de naranja, una pizca de sal marina.
- Déjalos macerar durante 2 horas
- Pasado ese tiempo, trituramos con una batidora
- Colamos la mezcla batida, añadimos las semillas de chía y la pasta de dátil. Dejamos reposar durante 30 minutos
- Diluimos las láminas de gelatina en la bebida vegetal, añadimos la vainilla y llevamos a ebullición. Añade al batido de melocotón y mezcla bien
- Rellenamos el molde y dejamos enfriar durante al menos dos horas.
- Desmoldamos y servimos una capa de crema de cacao en la base.
Receta de: https://www.youtube.com/watch?v=a21pFMGkJho
Si eres de los que no puede vivir sin fruta, ¿has probado nuestra cheesecake de fresas o nuestro smoothie de frutas y granola con crema de cacahuete?
