El tesoro mejor guardado de la Dieta Mediterránea: el Aceite de Oliva
Desde hace miles de años, la cuenca mediterránea se ha beneficiado de un clima y unas características peculiares. Países como Italia, España, Grecia o Francia son ejemplos de países mediterráneos. Todos ellos compartimos, entre otros muchos rasgos, uno en particular: en nuestra gastronomía abunda el Aceite de Oliva.
USOS Y PROPIEDADES DEL ACEITE DE OLIVA
Este aceite, especialmente la variedad Virgen Extra, es el más apreciado en todo el mundo. Esta devoción no viene dada solo por el sabor afrutado que aporta a las recetas, sino por los beneficios para la salud que aporta:
- El aporte en ácidos grasos Omega 9 ayuda a reducir los niveles de colesterol «malo» LDL y mejorar el nivel global de colesterol.
- Aporta una gran fuente de antioxidantes.
- Este aceite tiene grandes propiedades para la piel, manteniéndola joven y elástica.
- Es la fuente de lípidos de elección en todo tipo de recomendaciones nutricionales: desde dietas para deportistas hasta dietas para adelgazar.
El Aceite de Oliva en la Gastronomía:
- Es sustituto de otras grasas saturadas de origen animal en la cocina.
- Útil tanto para aliñar ensaladas como para utilizar en frituras y recetas de repostería.
Curiosidad: según el grado de pureza y acidez del aceite, existen varios tipos. El de mejor calidad y más apreciado es el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
ACEITE DE OLIVA VS. ACEITE DE COCO. ¿CUÁL ES MEJOR?
ACEITE DE OLIVA
- Alimento del que se obtiene: pulpa de la aceituna.
- Ácidos grasos monoinsaturados: ácido oleico.
- Utilización principal: gastronomía.
ACEITE DE COCO
- Alimento del que se obtiene: carne seca del coco (copra).
- Ácidos grasos saturados: TCM (Triglicéridos de Cadena Media).
- Utilización principal: recetas de repostería, cosmética.
La combinación de avena sin gluten, albaricoque, almendras y Aceite de Oliva Virgen Extra da como resultado esta deliciosa barrita saludable.
Chocolate negro sin azúcar, copos de avena sin gluten y aceite de coco de la mejor calidad forman esta barrita baja en azúcares, pero con un sabor espectacular.
Los Flapjack son barritas de avena horneadas, que combinadas con azúcar y mantequilla forman un delicioso snack típico de la gastronomía británica.
En EOS hemos dado la vuelta a la receta original, con dos variedades nuevas y sustituyendo la mantequilla o margarina por Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), o Aceite de Coco. Barritas saludables, saciantes y sobre todo, deliciosas.
Como ves, en EOS Nutrisolutions utilizamos sólo los mejores ingredientes para elaborar nuestros productos. Si quieres saber más sobre cómo seguir una alimentación saludable, ¡visita las demás entradas de nuestro Blog!
