O consumo de açúcar está a tornar-se cada vez mais anedótico, e se quiseres saber porque é que o consumo de açúcar está a diminuir e também aprender a diferenciar os diferentes tipos de açúcar, convidamos-te a descobrir neste artigo. A tâmara, o sustituto natural do açúcar que provou ter as melhores propriedades para a saúde, é realmente fácil de adicionar a qualquer receita e assim torná-la mais saudável. Além disso, com o lançamento da nova Tâmara em Pó, o terás de forma mais fácil!
Não te deixes enganar, o açúcar não é essencial nas tuas receitas.
Propriedades da tâmara
- Para começar, as tâmaras são um produto não refinado, ao contrário do açúcar. Embora este último também provenha de um vegetal (a cana-de-açúcar), foi submetido a vários processos de refinação antes de se tornar o adoçante de mesa clássico que todos conhecemos. A tâmara é o fruto da palmeira tâmara.
- Um substituto natural do açúcar, as tâmaras são ricas em fibras. Isto é benéfico por várias razões: ajuda-nos a sentirmo-nos cheios mais cedo, ajuda a regular a nossa digestão, e tem um índice glicémico inferior ao do açúcar branco.
- É uma fonte de vitaminas e minerais, especialmente ferro, potássio, cálcio e magnésio.
- Proporciona uma doçura natural. As tâmaras são naturalmente ricas em frutose, o que as torna um ingrediente muito útil para adoçar receitas e sobremesas.
Adoçar com pasta de tâmara ou pó de tâmara? Tâmaras, o substituto do açúcar
Ambas as opções são muito mais saudáveis do que utilizar qualquer tipo de açúcar (açúcar branco, mascavado, açúcar de cana…) e edulcorantes. As tâmaras, o substituto natural do açúcar por excelência, têm valores nutricionais muito mais benéficos do que qualquer outro adoçante, uma vez que são uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais.
Então, para quê utilizar um ou outro?
- A pasta de tâmaras EOS é utilizada para todos os tipos de receitas de pastelaria e molhos. Acrescenta um toque húmido a bolos, muffins e tartes.
- Por outro lado, a nova Tâmara em pó serve, para adoçar bebidas quentes ou frias, iogurtes e smoothies.
A importância de reduzir o consumo de edulcorantes e açúcares refinados
O açúcar adicionado (açúcar utilizado na pastelaria) é certamente o menos recomendado. Pode ser introduzido quer numa receita de panificação, em bolachas industriais, quer simplesmente adicionando uma saqueta de açúcar ao café. Neste artigo do blog propomos várias alternativas e dicas sobre como eliminar o açúcar refinado de todas as suas receitas, e substitui-lo por pasta de tâmaras e pó de tâmaras.
