Do clássico doce de figo ou morango, aos mais inovadores: compotas salgadas de pimenta, tomate, cebola… Este tipo de conserva teve origem em Portugal no século XIII, onde a fruta era tradicionalmente cozinhada com açúcar.
Na EOS somos fãs de compotas, mas o que não nos agrada é o seu conteúdo em açúcares ou edulcorantes adicionados, por isso compilámos para ti estas três receitas de compotas super fáceis e sem açúcar.
Receita 1: Compota de Tomate
Uma receita que está a ganhar cada vez mais seguidores. Compotas e Geleias com outros ingredientes que não fruta, tais como este doce de tomate, são uma opção perfeita para acompanhar com queijos, nozes, sobremesas e canapés. Estes são os ingredientes:
| Tomates maduros | 6 un. |
| Sumo de limão | 40 ml |
| Manjericão | 1 pizca |
| Pasta de tâmaras EOS | 70 g |
ELABORAÇÃO DA COMPOTA DE TOMATE SEM AÇÚCAR:
- Remove a pele dos tomates, escaldado-os brevemente em água a ferver durante alguns segundos.
- Trituramos os tomates sem pel numa liquidificadora potente. Verte-os para uma panela e adiciona o sumo de limão e a pasta de tâmaras EOS. Podes usar mais ou menos deste ingrediente, dependendo da doçura que quiseres.
- Aquece e cozinha a nossa futura compota de tomate em lume médio-baixo durante cerca de 1 hora, mexendo constantemente. Podes opcionalmente adicionar sal no final do processo.
Receita 2: Geleia de Morango
A geleia de morango é a rainha indiscutivelmente. Os miúdos e graudos adoram, mas é verdade que o seu conteúdo em açúcares livres ou conservantes o tornam estes produtos poucos saudáveis. Na EOS propomos uma opção mais leve, natural e vegetariana. Toma nota dos seus ingredientes:
| Morangos | 350 g |
| Sumo de limão | 40 ml |
| Agar agar | 3 g |
| Água mineral | 1/2 vaso |
| Pasta de tâmaras EOS | 60 g |
PREPARAÇÃO DA GELEIA DE MORANGO SEM AÇÚCAR:
- Lavamos e cortamos os morangos.
- Colocamos os morangos numa panela com o sumo de limão, a água e a pasta de tâmaras EOS. Cozinhamos em lume médio-baixo durante 30 a 40 minutos.
- Para adicionar o ágar-ágar, é aconselhável ler as instruções do produto para saber quando o devemos adicionar à panela.
- O nosso doce de morango está agora pronto. Com esta textura, ficará incrivel.
Receita 3: Compota de Pimentos
Os pimentos provaram ser um alimento muito versátil na cozinha: pimentos recheados, temperados ou simplesmente acompanhados de húmus… e compota ou geleia! Saboreia este molho com queijos, tostas ou simplesmente como um molho nas tuas saladas.
| Pimento vermelho fresco | 400 g |
| Vinagre de vinho branco | 40 ml |
| Agar agar (opcional) | 2 g |
| Água mineral | 50 ml |
| Pasta de tâmaras EOS | 120 g |
ELABORAÇÃO DA GELEIA DE PIMENTOS SEM AÇÚCAR:
- Limpamos os pimentos: para o fazer, remove o caule, as veias brancas e as sementes.
- Coloca os pimentos numa panela com a pasta de tâmaras, vinagre e água e ferve durante 34 a 40 minutos em lume médio-baixo.
- Para adicionar o ágar-ágar, é aconselhável ler as instruções do produto para saber quando o adicionar à panela.
A PASTA DE TÂMARAS EOS, O SEGREDO MAIS BEM GUARDADO
A pasta de tâmara é uma opção muito mais saudável para substituir açúcar, xaropes ou edulcorantes. Como é apenas 100% pasta de tâmara, é uma opção rica em fibras, vitaminas e minerais.
Além disso, a sua doçura natural funciona em todos os tipos de receitas, do doce ao salgado!
Descobre o resto das receitas que podes fazer (com pasta de datas ou qualquer um dos nossos produtos) no nosso blog de receitas saudáveis EOS.
