Na Eos Nutrisolutions acreditamos na economia circular e na sustentabilidade. Temos alimentos maravilhosos cheios de vitaminas no nosso frigorífico e alguns truques simples podem fazê-los durar muito, mas muito mais tempo.
Seguimos uma alimentação natural e queremos que também tires o máximo partido dos nossos legumes. Aceitas o desafio?
Como conservar os legumes?
- Feijão verde: O feijão verde pode ser fervido em água durante 7-8 minutos e bem escorrido. Em seguida, congela-os em sacos para congelamento. Se optares pelo frigorífico, devem ser guardados num saco de plástico perfurado.
- Beringelas: Devem ser colocadas na parte mais baixa do frigorífico, espalhadas, sem estarem apinhadas. Desta forma, eles irão manter-se bem durante cerca de uma semana. Não devem ser enrolados em papel ou plástico, pois isso impede-as de respirar. É aconselhável manter as beringelas tão isoladas quanto possível, uma vez que reagem com o gás etileno produzido por outros vegetais e frutas.
- Courgetes: As curgetes guardam-se bem na gaveta dos legumes do frigorífico, onde a temperatura não deve ser inferior a 10ºC. Desta forma, as curgetes permanecem em bom estado durante cerca de 3 semanas. Devem ser mantidas separadas das frutas e tomates, uma vez que é sensível ao etileno que estes libertam e podem alterar-se rapidamente. Também podem ser congeladas, previamente escaldadas, para prolongar a sua conservação.
- Vegetais de folhas verdes (alface, espinafres…): Os vegetais de folhas verdes devem ser guardados em sacos de plástico ou embrulhados em papel celofane na parte mais fria do frigorífico, sem deixar uma gota de água entre as folhas, caso contrário acabarão por apodrecer. Desta forma, o saco criará um ambiente que retém a humidade natural e durará cerca de 2 semanas.
Legumes da época do mês de Fevereiro
- Alho-francês: parece que as hortas estão em sintonia com o tempo, razão pela qual os alhos franceses, um dos ingredientes mais versáteis para as receitas de creme de legumes de Inverno, estão em no auge.
- Nabo: os nabos, contêm 190 mg de cálcio (por 100 g), tornando-os no vegetal mais rico em cálcio. Além disso, os nabos também nos fornecem muita fibra, vitamina A, vitamina C, folato e ferro.
- Beterraba: as folhas deste legume doce são perfeitas para temperar todo o tipo de saladas.
- Abóbora: este é o último mês deste vegetal aterrador, por isso aproveite-o ao máximo para fazer receitas doces ou cremes vegetais!
- Couves-de-bruxelas: Cheias de vitaminas, minerais e fibras, uma mão cheia de couves-de-bruxelas fornece uma quantidade significativa de vitamina C e vitamina K.
Gostavas que publicássemos um calendário de frutas e legumes para cada mês do ano? Se gostaste deste artigo, não te esqueças de dar uma vista de olhos ao resto dos artigos sobre alimentação e nutrição no nosso blog EOS.
