Receta: Macarons sin gluten.
Ya sabemos que esta Receta: Macarons sin gluten no es de las más fáciles, pero aquí no se busca un resultado perfecto solo disfrutar el proceso.
Ingredientes
| PARA LOS MACARONS | |
| Dátil en polvo EOS | 40 gr |
| Agua | 21 gr |
| Clara de huevo | 1 ud |
| Sal | 1 pizca |
| PARA EL MAZAPÁN | |
| Harina de almendra | 75 gr |
| Azúcar glass | 75 gr |
| Claras de huevo | 1 ud |
| Colorante y aromas alimentarios | Opc |
| PARA EL RELLENO | |
| Crema de pistacho y cacahuetes EOS | Al gusto |
PREPARAMOS EL MAZAPÁN
- Tamizar la harina de almendras con el azúcar glass para conseguir una textura lisa y sin grumos.
- Una vez tengamos esta mezcla tamizada, añadimos la clara de huevo y mezclamos bien hasta obtener una masa.
- ¿un poco de color? Ahora es el momento de añadir el colorante.
- Reservamos la mezcla tapada con film transparente
PREPARAMOS EL MERENGUE
- Mezclamos el agua y el azúcar llevándolo a ebullición.
- Aprovechamos para montar las claras con una pizca de sal y batimos a punto de nieve.
- Una vez tengamos el almíbar, añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta tener el merengue .
PREPARAMOS EL MACARON
- Mezclamos nuestro mazapán con nuestro merengue hasta obtener una masa homogénea que dejaremos reposar hasta que al tocar su superficie no se peguen a los dedos.
- una vez comprobemos que se han secado los meteremos en el horno a 150º durante unos 12/14 minutos.
- una vez comprobemos que se han secado los meteremos en el horno a 150º durante unos 12/14 minutos.
- Lo dejaremos durante un día en el frigorífico y lo sacaremos unos minutos antes para que se atempere hasta que le untemos la crema.
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¿Quién dijo que comer sano es aburrido?
